自家製めんつゆでつくる無水トマト肉じゃが

旬を迎えたトマトの酸味と旨味をプラスした無水肉じゃがです。
味付けはシンプルに自家製のめんつゆだけで仕上げます。

無水調理で野菜や肉からしっかりと旨味と甘みが出るので、これだけで十分美味しくなります。
手順も少ないので、つくるのも後片付けもラクチンです。

食べる直前にお好みでオリーブオイルをかけると、味が締まってトマトとの相性も抜群によくなります。
よく冷やして冷製パスタをつくるのもおすすめです。

材料

• 豚こま肉　200ｇ
• ジャガイモ　4個
• 人参　1本
• 玉ねぎ　2個
• 白滝　200ｇ
• トマト　1個
• シシトウ　５～６本
• めんつゆ　大さじ６
• オリーブオイル　お好みで

手順

1. ジャガイモ・人参・玉ねぎを食べやすい大きさに切ります。
2. 無水鍋の一番下に白滝、次に玉ねぎ・人参・ジャガイモ・一番上に豚こま肉の順で重ねて、めんつゆを振りかけます。
3. 鍋の蓋をしたら中火にかけ、沸騰してきたら弱火で30分ほど煮込みます。
4. ジャガイモにスッと串が入るくらいまで火が通ったら軽く混ぜ、カットしたトマトとシシトウを入れて蓋をして5分ほど加熱します。
5. 器に盛り付けて、お好みでオリーブオイルをかけて召し上がってください。

合わせたワイン

Maitre Pierre Cuvee Prestige Brut（メートル・ピエール・キュベ・プレスティージュ・ブリュット）

12本で8100円（1本あたり675円）のお得なスパークリングワインセットのうちの1本です。パイナップルの香りが特徴的でカジュアルな味わいの1本。暑い時期にガブガブと飲むには丁度いい味わいです。

• 産地　フランス　
• 品種　アイレン
• 度数　11％
• 容量　750ｍｌ
• 輸入　ワインキュレーション
• 販売　京橋ワイン