自家製めんつゆでつくる無水トマト肉じゃが

旬を迎えたトマトの酸味と旨味をプラスした無水肉じゃがです。
味付けはシンプルに自家製のめんつゆだけで仕上げます。

無水調理で野菜や肉からしっかりと旨味と甘みが出るので、これだけで十分美味しくなります。
手順も少ないので、つくるのも後片付けもラクチンです。

食べる直前にお好みでオリーブオイルをかけると、味が締まってトマトとの相性も抜群によくなります。
よく冷やして冷製パスタをつくるのもおすすめです。

材料

  • 豚こま肉 200g
  • ジャガイモ 4個
  • 人参 1本
  • 玉ねぎ 2個
  • 白滝 200g
  • トマト 1個
  • シシトウ 5~6本
  • めんつゆ 大さじ6
  • オリーブオイル お好みで

手順

  1. ジャガイモ・人参・玉ねぎを食べやすい大きさに切ります。
  2. 無水鍋の一番下に白滝、次に玉ねぎ・人参・ジャガイモ・一番上に豚こま肉の順で重ねて、めんつゆを振りかけます。
  3. 鍋の蓋をしたら中火にかけ、沸騰してきたら弱火で30分ほど煮込みます。
  4. ジャガイモにスッと串が入るくらいまで火が通ったら軽く混ぜ、カットしたトマトとシシトウを入れて蓋をして5分ほど加熱します。
  5. 器に盛り付けて、お好みでオリーブオイルをかけて召し上がってください。

合わせたワイン

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Maitre Pierre Cuvee Prestige Brut(メートル・ピエール・キュベ・プレスティージュ・ブリュット)

12本で8100円(1本あたり675円)のお得なスパークリングワインセットのうちの1本です。パイナップルの香りが特徴的でカジュアルな味わいの1本。暑い時期にガブガブと飲むには丁度いい味わいです。

  • 産地 フランス 
  • 品種 アイレン
  • 度数 11%
  • 容量 750ml
  • 輸入 ワインキュレーション
  • 販売 京橋ワイン

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