大豆で作るポークビーンズ

自家製豆乳のために煮込んだ大豆を使ってポークビーンズです。
まずは素材の甘みを感じられるシンプルな味付けでいただくのがおすすめです。

半分くらいを残したら、ワインビネガー・オレガノ・パプリカパウダーを追加して、お酒に合うようにアレンジするのもおすすめです。

付け合わせはビストロを使って揚げない細切りフライドポテトを作ってみました。

材料

  • トマト缶 1缶(400g)
  • 豚こま肉 250g
  • 玉ねぎ 1個
  • 白ワイン 100㏄
  • 塩 少々
  • オリーブオイル 大さじ2
  • ニンニク 1/2かけ
  • 白ワインビネガー お好みで
  • オレガノ お好みで
  • パプリカパウダー お好みで

手順

  1. オリーブオイルをひいた鍋でみじん切りにしたニンニク・玉ねぎを香りがたつまで炒めます。
  2. 粗みじん切りにした豚肉を入れ、色が変わるまで炒めます。
  3. トマト缶・白ワインを入れたら中火にし、蓋をして煮込みます。
  4. 沸騰して蓋の隙間から蒸気が出てきたら、弱火にして30分~1時間煮込みます。
  5. 味見をし、必要であれば塩で味を整えて完成です。
  6. お好みで白ワインビネガー・オレガノ・パプリカパウダーを加えると、パンチが出て美味しいです。

合わせたワイン

IL COLOMBAIO DI SANTA CHIARA Vernaccia di San Gimignano DOCG  “L`ALBERETA” 2016 (イル・コロンバイオ・ディ・サンタ・キアーラ ヴェルナッチャ・ディ・サン・ジミャーノ ”ラルベレーラ”)

樽由来のナッツの香りとバターのような円やかさとほのかな白い花の香り、強いアルコール感にオレンジの皮のような苦み、硬いミネラル感と強めの酸味があり非常に骨格のしっかりとしたワインです。

  • 産地 イタリア トスカーナ州 ヴェルナチャ・ディ・サンジミニャーノ
  • 品種 ヴェルナチャ 100%
  • 度数 13.5%
  • 容量 750ml
  • 輸入 VinoHayashi

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。

CAPTCHA