キャベツのオーブン焼き

丸ごと1玉余っていたキャベツを使って豪快なオーブン焼きを作りました。
野菜をじっくり加熱して甘みを引き出して、アンチョビ・ベーコン・チーズの塩味でいただきます。

切って、のせて、オーブンに入れるだけなので、調理や後片付けにかかる時間もかなり短縮できます。

材料

  • キャベツ 1玉
  • ズッキーニ 1本
  • 玉ねぎ 1個
  • ジャガイモ(小) 6個
  • ニンニク 1かけ
  • オリーブオイル 大さじ2
  • ベーコン 30g
  • チーズ 30g
  • アンチョビ 5~6枚

手順

  1. グラタン皿の底のみじん切りにしたニンニクを散らします。
  2. 適度な大きさに切ったキャベツ・ズッキーニ・玉ねぎ・ジャガイモをグラタン皿に詰めます。
  3. お好みの大きさにカットしたベーコンとチーズ・アンチョビを野菜の上にのせます。
  4. 最後のオリーブオイルを回しかけ、160℃のオーブンで30~40分ほど焼き上げれば完成です。

合わせたワイン

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Schmitt & Carrer Les Sens Riesring 2017(シュミット&キャレール レ・サンス・リースリング) 

透明感のある黄金色で、洋梨・スイカズラのアロマと蜜ろうのような深いコクと甘みが感じられます
酸味が全体のバランスを程よくひき締めてくれるので甘くなりすぎず食中に合わせやすいです。

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