どんどんと蒸し暑くなってきたので、お蕎麦を使ってサッパリとしたサラダに仕上げました。
蕎麦の香りとオリーブオイルの相性がとても良いのでこれからのシーズンにおすすめです。
目次
材料
- 蕎麦 200ｇ
- レタス 1/2玉
- アボカド 1個
- 人参 1本
- きゅうり 1本
- 大葉 2～３枚
- 赤玉ねぎ 1個
- 帆立 6個
- 麺つゆ 大さじ２
- オリーブオイル 大さじ２
手順
- 蕎麦を袋の時間通り茹でて、流水でぬめりを落とし氷水で締めます。
- にんじん・きゅうり・赤玉ねぎ・大葉を細切りにします。
- お皿にちぎったレタス・細切りにした野菜・蕎麦・カットしたアボカドと帆立の盛り付けます。
- 麺つゆとオリーブオイルを回しかければ完成です。
合わせたワイン
Franciacorta DOCG Millesimato ‘Mille’ Brut 2012（フランチャコルタ ミッレジマート “ミッレ” ブリュット）
瓶内二次発酵させた、ヴィンテージ・スパークリング。非常に華やかなターコイズブルーボトル。酸味には爽やかさを感じ、繊細な泡立ちとエレガントな余韻が印象的です。
産地 イタリア ロンバルディア州
品種 シャルドネ
容量 750ml
度数 12.5％
輸入 ヴィーノハヤシ
