蕎麦サラダ

どんどんと蒸し暑くなってきたので、お蕎麦を使ってサッパリとしたサラダに仕上げました。
蕎麦の香りとオリーブオイルの相性がとても良いのでこれからのシーズンにおすすめです。

材料

  • 蕎麦 200g
  • レタス 1/2玉
  • アボカド 1個
  • 人参 1本
  • きゅうり 1本
  • 大葉 2~3枚
  • 赤玉ねぎ 1個
  • 帆立 6個
  • 麺つゆ 大さじ2
  • オリーブオイル 大さじ2

手順

  1. 蕎麦を袋の時間通り茹でて、流水でぬめりを落とし氷水で締めます。
  2. にんじん・きゅうり・赤玉ねぎ・大葉を細切りにします。
  3. お皿にちぎったレタス・細切りにした野菜・蕎麦・カットしたアボカドと帆立の盛り付けます。
  4. 麺つゆとオリーブオイルを回しかければ完成です。 

合わせたワイン

Franciacorta DOCG Millesimato ‘Mille’ Brut 2012(フランチャコルタ ミッレジマート “ミッレ” ブリュット)

瓶内二次発酵させた、ヴィンテージ・スパークリング。非常に華やかなターコイズブルーボトル。酸味には爽やかさを感じ、繊細な泡立ちとエレガントな余韻が印象的です。

産地 イタリア ロンバルディア州
品種 シャルドネ
容量 750ml
度数 12.5%
輸入 ヴィーノハヤシ

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