豚トロのグリルサラダ

レタスの大量消費のためにお野菜たっぷりのグリルサラダを作りました。
カリカリでジューシーな豚トロの旨味とバルサミコ酢のコクが合わさって、野菜がモリモリ食べれてしまいます。

半熟の目玉焼き崩しながら食べると味わいに変化が生れてさらに美味しくなります。

材料

  • 豚トロ 200g
  • 塩 2g
  • 黒胡椒 少々
  • 卵 2個
  • レタス 1玉
  • ズッキーニ 1本
  • 人参 1本
  • 玉ねぎ 1玉
  • アボカド 1玉
  • バルサミコ酢 大さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1

手順

  1. 豚トロに塩と胡椒をし10分ほど馴染ませます。
  2. フライパンに油をひかず、強火で豚トロの両面がカリカリになるまでソテーします。
  3. 豚トロを取り出し、溶けだした脂を使って食べやすい大きさにカットしたズッキーニ・人参・玉ねぎを弱火でじっくりと焼きます。
  4. 皿にちぎったレタスをひき、焼いた野菜・アボカド・豚トロ・半熟に焼いた目玉焼きをのせます。
  5. バルサミコ酢とオリーブオイルを回しかけ、お好みで追加の黒胡椒をかければ完成です。

合わせたワイン

Franciacorta DOCG Millesimato ‘Mille’ Brut 2012(フランチャコルタ ミッレジマート “ミッレ” ブリュット)

瓶内二次発酵させた、ヴィンテージ・スパークリング。非常に華やかなターコイズブルーボトル。酸味には爽やかさを感じ、繊細な泡立ちとエレガントな余韻が印象的です。

産地 イタリア ロンバルディア州
品種 シャルドネ
容量 750ml
度数 12.5%
輸入 ヴィーノハヤシ

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。

CAPTCHA