豆腐のベイクドチーズケーキ

お豆腐を使ったカロリー控えめのあっさりチーズケーキです。

下地はビスケットではなくドライフルーツ入りのミューズリーを使っているので、様々な風味や食感を楽しむことができます。

目次

材料

  • 絹ごし豆腐 150g
  • クリームチーズ 250g
  • 卵 2個
  • 薄力粉 20g
  • きび砂糖 40g
  • レモン果汁 10㏄
  • バニラビーンズ 適量
  • ミューズリー(無糖) 30g
  • バター(無塩) 30g

手順

  • バターをレンジや鍋で溶かします。
  • クッキングシートをひいた型にミューズリーを入れ溶かしバターを染み込ませます。
  • 残りの具材をミキサーで撹拌して、型に流し込みます。
  • 180℃のオーブンで30~40分焼き上げます。
  • 粗熱をとったら冷蔵庫にで半日ほど寝かせておくとしっとりとして美味しいです。

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