今回はパクチーがたっぷりと手に入ったので、サラダガレットにしてみました。
海老にナンプラーとレモンのソースを加えてエスニックなテイストに仕上げています。
目次
材料
- ガレット生地 1枚
- チーズ 10ｇ
- 海老 5尾
- 白ワイン 少々
- パクチー お好みの量
- 人参 1/4本
- 紫玉ねぎ 1/4個
- アボカド 1/4個
- レタス 1/4玉
- ナンプラー 大さじ１
- レモン果汁 大さじ１
- ニンニク 1/4かけ
- 輪切り唐辛子 少々
- 輪切りレモン 1枚
- オリーブオイル 大さじ1/2
手順
- 海老に白ワインをふりかけて、電子レンジで2分ほど蒸して火を通します。
- ガレット生地をフライパンで焼き、チーズをのせて半分に畳みます。
- ガレットをさらにのせたら、食べやすい大きさに切ったレタス・アボカド、千切りにした人参・薄切りにした玉ねぎ、蒸した海老をのせます。
- みじん切りにしたニンニク・唐辛子・ナンプラー・レモン果汁を混ぜたタレをサラダ部分にかけます。
- ざく切りにしたパクチーと輪切りレモンを添えて、オリーブオイルを回しかければ完成です。
合わせたワイン
Weltachs Riesling Pfalz 2018(ヴェルタックス リースリング ファルツ)
比較的柔らかな印象のリースリング
どんな料理にも合わせやすい、コスパの良いワインです。
- 産地 ドイツ ファルツ地方
- 品種 リースリング
- 度数 12.5%
- 容量 750ml
- 輸入 ワインハウス ゲアハルト
