パクチーたっぷりのシュリンプサラダガレット

今回はパクチーがたっぷりと手に入ったので、サラダガレットにしてみました。

海老にナンプラーとレモンのソースを加えてエスニックなテイストに仕上げています。

材料

  • ガレット生地 1枚
  • チーズ 10g
  • 海老 5尾
  • 白ワイン 少々
  • パクチー お好みの量
  • 人参 1/4本
  • 紫玉ねぎ 1/4個
  • アボカド 1/4個
  • レタス 1/4玉
  • ナンプラー 大さじ1
  • レモン果汁 大さじ1
  • ニンニク 1/4かけ
  • 輪切り唐辛子 少々
  • 輪切りレモン 1枚
  • オリーブオイル 大さじ1/2

手順

  1. 海老に白ワインをふりかけて、電子レンジで2分ほど蒸して火を通します。
  2. ガレット生地をフライパンで焼き、チーズをのせて半分に畳みます。
  3. ガレットをさらにのせたら、食べやすい大きさに切ったレタス・アボカド、千切りにした人参・薄切りにした玉ねぎ、蒸した海老をのせます。
  4. みじん切りにしたニンニク・唐辛子・ナンプラー・レモン果汁を混ぜたタレをサラダ部分にかけます。
  5. ざく切りにしたパクチーと輪切りレモンを添えて、オリーブオイルを回しかければ完成です。

合わせたワイン

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Weltachs Riesling Pfalz 2018(ヴェルタックス リースリング ファルツ)

比較的柔らかな印象のリースリング
どんな料理にも合わせやすい、コスパの良いワインです。

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