海老とゆで卵のアボカドマヨディップ

海老は白ワインをかけてレンジで旨味が逃げ出さないように白ワインをかけてレンジで加熱をしています。
材料をボウルに入れたらフォークで潰すように混ぜるだけなので、サッとおつまみを作りたい時にもおすすめです。


バケットにのせてブルスケッタにしたり、冷製パスタにしても美味しいです。

材料

  • 海老 100g
  • 白ワイン 小さじ1
  • アボカド 1個
  • ゆで卵 2個
  • マヨネーズ 大さじ1
  • 黒胡椒 適量
  • 塩 適量

手順

  • 海老に白ワインをかけて、レンジで2分ほど加熱します。
  • ボウルに海老・アボカド・ゆで卵・マヨネーズを入れ、アボカドと卵をつぶすようにして混ぜ合わせます。
  • 味見をして塩胡椒で味を整えれば完成です。

合わせたワイン

GIOVANNI DRI IL RONCAT Ramandolo DOCG 2016 (ジョヴァンニ・ドリ・イル・ロンカット ラマンドロ)

黄金色の白ワイン。アールグレーやオレンジピールのような華やかな香りと紅茶のような余韻。熟成された甘みが、強いがタンニンが感じられて飲み飽きない味わい。

  • 産地 イタリア フリウリ=ヴェネツィア・ジューリア州
  • 品種 ヴェルドゥッツォ・ジャッロ・フリウラーノ
  • 度数 12%
  • 容量 750ml
  • 輸入 Vino Hayashi

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