ポトフ

春キャベツと大根の消費もかねてポトフを作りました。
材料を切って、煮込むだけなのでとってもとっても簡単に作れます。

ベーコンと鶏ハムのスープが野菜にしっかりと染み込んでとっても美味しいです。

材料

  • 水 1L
  • ベーコン 50g
  • 鶏ハム 50g
  • キャベツ 1玉
  • 大根 1本
  • 玉ねぎ 2玉
  • 塩 小さじ1/2
  • オリーブオイル 大さじ1
  • ニンニク 1かけ
  • ローリエ 1枚
  • パセリ 適量

手順

  1. 具材をお好みの大きさに切って鍋に入れます。
  2. 水と塩・ローリエを加えて、蓋をして中火にかけます。
  3. 沸騰したら弱火にして、1時間ほど煮込みます。
  4. お皿に盛り付けて、オリーブオイルとパセリをかければ完成です。

合わせたワイン

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PARVA RES CATARRATTO 2019 (パルヴァ・レス・カタラット)

シチリアの土着品種を使ったワイン。緑がかった麦わら色が美しく、アプリコットとはちみつの甘く華やかなアロマが広がります。南国フルーツを思わせるフルーティーな飲み口が魅力。

  • 生産 イタリア シチリア州
  • 品種 カタラット
  • 生産 CARUSO E MININI(カルーソ・エ・ミニーニ)
  • 容量 750ml
  • 度数 12%
  • 輸入 エノテカ

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