豚とレタスの白ワインしゃぶしゃぶ

レタス1玉をシンプルに味わうレタスしゃぶしゃぶです。
出汁には白ワインをたっぷりといれて酸味が効いているので、豚の脂身もっサッパリといただけます。

味付けはお塩とオリーブオイルのだけにして素材の旨味を楽しめるようにしています。
締めはご飯とチーズを入れてリゾット風にするのがおすすめです。

材料

  • 水 800㏄
  • 昆布 5㎝くらい
  • 白ワイン 200㏄
  • レタス 1玉
  • 豚肉 300g
  • 大根 1/2本
  • 玉ねぎ 1個
  • 塩 適量
  • オリーブオイル 適量

手順

  1. 水に昆布を入れ中火にかけます。
  2. 沸騰する直前で昆布を取り出したら、白ワインを入れて沸騰させます。
  3. 大根・玉ねぎを薄切りにし、1枚ずつにしたレタスと豚肉を皿に盛り付ければ完成です。

合わせたワイン

ENOTECA CHARDONNAY 2019(エノテカ シャルドネ)

バナナやトロピカルフルーツを思わせるアロマとバニラ、バターなどのニュアンス。リッチでボリューム感があり、飲みごたえのある1本です。トロリと喉になじむ感覚がやみつきになる、全ての人に親しみやすく、飽きのこない白ワインです。

  • 産地 チリ セントラル・ヴァレー クリコ・ヴァレー
  • 品種 シャルドネ
  • 生産 モンテス
  • 容量 750ml
  • 度数 14.1%
  • 輸入 エノテカ

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