鶏胸肉の赤ワイントマト煮込み

時間がなかったので、切って無水鍋で煮込むだけの簡単レシピです。

サッパリとした鶏胸肉にスパイスと赤ワインを効かせたパンチのある味わいにして仕上げました。

今回は目玉焼きをトッピングでのせてボリュームをアップしています。

余った分はカレー粉を加えてカレーにするのもおすすめです。

材料 

  • 鶏胸肉 2枚(600g)
  • 塩 3g(お肉の0.5%)
  • 大根 1/2本
  • 玉ねぎ 1個
  • 赤ワイン 200㏄
  • トマト缶 1缶 400g
  • クローブ 適量
  • 黒胡椒 適量
  • ローリエ 適量
  • シナモン 適量
  • バター 20g
  • ニンニク 1かけ

手順

  1. 鶏肉を食べやすい大きさに切って塩をふって10分ほど馴染ませます。
  2. 食べやすい大きさに切った大根・玉ねぎ、みじん切りにしたニンニク、下味をつけた鶏肉、その他の材料を全て無水鍋に入れます。
  3. 蓋をして中火にかけ、蒸気が噴き出して来たら弱火にして30分煮込めば完成です。

合わせたワイン

AFECTUS LOUREIRO 2019 (アフェクテュス・ロウレイロ)

透明感のあるレモンイエローの外観。レモンやトロピカルフルーツ、月桂樹の豊潤で爽やかなアロマがグラスから溢れ出します。口に含むと生き生きとした口当たりに、フレッシュな酸とミネラルが調和した繊細で瑞々しい味わいです。

  • 産地 ポルトガル ヴィーニョ・ヴェルデ
  • 品種 ロウレイロ(100%)
  • 度数 12%
  • 容量 750ml
  • 輸入 エノテカ

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。

CAPTCHA