まるごと新玉ねぎのバターポン酢蒸し

新玉ねぎを無水鍋でまるごと蒸してじっくりと甘みを引き出しました。

玉ねぎの皮を剥いて無水鍋で火にかけるだけですが、食卓のメインになる一品です。

無塩バターと自家製のレモンポン酢で味をつけ、鮭節や海藻がミックスされた「漁師の力めし」をたっぷりとかけました。

材料

  • 新玉ねぎ 2個
  • 無塩バター 20g
  • レモンポン酢 大さじ2
  • 漁師の力めし(なければ、かつお節) お好みで

手順

  1. 新玉ねぎの根と先端を切り落とし外側の皮をむきます。
  2. 無水鍋に玉ねぎ・バター・ポン酢を入れ弱めの中火で30分~1時間ほど蒸し焼きにします。
  3. 玉ねぎにスッと竹串が通るくらい柔らかくなったらさらに盛り付けて「力めし」をたっぷりとかけたら完成です。

合わせたワイン

伊豆信濃リースリング 甘口 2018

シャルドネとリースリングをかけ合わせた信濃リースリングを使った日本の甘口ワインです。
白桃やリンゴの華やかなアロマとすっきりとした酸が感じられ、和食にも合わせやすい味わいです。

  • 産地 日本 静岡県 伊豆
  • 品種 信濃リースリング
  • 容量 750ml
  • 度数 11%
  • 生産 中伊豆ワイナリー