ロメインレタスのシーザーサラダ

ロメインレタスを一人まるごと1玉使ったボリュームたっぷりのシーザーサラダです。
具材もたっぷりなのでこれ1皿でも大満足の食べ応えです。

ドレッシングはマヨネーズをベースに様々な調味料を足して作っていきます。
チーズたっぷりでとっても濃厚なので、レモンをたっぷりと加えて後味はサッパリとさせています。

材料 2人前

  • ロメインレタス 2玉
  • アボカド 1個
  • ベビーリーフ 50g
  • 水菜 2束
  • 卵 2個
  • ベーコン 50g
  • バケット 1本(300g)
  • ウスターソース 15g
  • マヨネーズ 30g
  • 粉チーズ 30g
  • レモン果汁 30g
  • アンチョビ 15g
  • ニンニク 5g
  • マスタード 5g
  • 黒胡椒 2g
  • フライドオニオン 適量
  • オリーブオイル 適量

手順

  1. 水洗いした野菜類を食べやすい大きさにカットして、しっかりと水を切ります。
  2. 冷たい状態のフライパンに拍子切りにしたベーコンを入れ弱火でじっくりとカリカリになるまで炒めます。
  3. フライパンからベーコンだけを取り出し、残った脂で角切りにしたバケットがカリカリになるまで中火で炒ります。
  4. バケットがカリカリになったら取り出し、少しオイルをひいて半熟の目玉焼きを作ります。
  5. 大き目のボウルにウスターソース・マヨネーズ・粉チーズ・レモン果汁・マスタード・黒胡椒・みじん切りにしたアンチョビとニンニクをいれて混ぜ合わせます。
  6. ボウルに水気を切った野菜とクルトンを入れやさしく全体にソースをなじませます。
  7. 皿に盛り付け、ベーコン・目玉焼きをバランスよく配置していきます。
  8. 最後にフライドオニオン・粉チーズ・オリーブオイルをまんべんなくかけたら完成です。

合わせたワイン

VISTAFLOR Sauvignon Blanc・Chenin 2020(ヴィスタフロー ソーヴィニョン・ブラン・シュナン)

豊かな果実味と 芳醇なトロピカルフルーツのアロマ。草原を思わせるようなフレッシュでフルーティーな味わいが広がります。
エノテカで買った10本セットのうちの1本、味・値段ともにカジュアルで気軽に楽しめます。

  • 産地 アルゼンチン
  • 品種 ソーヴィニョン・ブラン50%、シュナン・ブラン50%
  • 度数 13%
  • 容量 750ml
  • 輸入 エノテカ