冷凍の自家製ピザ生地を使ったシラスのピッツァです。
アボカドのクリーミーさとシラスの食感が絶妙にマッチして、手が止まらなくなる美味しさです。
大根の葉が食感と香りでいいアクセントになっています。
今回合わせたワインは、ハーブやネギ・柑橘系の香りが強い典型的なソーヴィニョン・ブランです。
サッパリとしているので魚との相性もばっちりです。
目次
材料
- ピザ生地 1枚
- シラス 大さじ１
- アボカド 1/2個
- 大根の葉 1/2本分
- ブロッコリー 1/4房
- チーズ 25ｇ
- オリーブオイル 小さじ１
- 塩 お好みで
- 醤油 お好みで
手順
- ピザ生地を手で伸ばし、食べやすい大きさに切った大根の葉・ブロッコリー・アボカド・チーズをのせます。
- 中火にしたフライパンで生地の底面に焦げ目がつくまで焼きます。
- 火を止めてガスバーナーでチーズが溶けるまで炙ります。
- シラスをふりかけて、再度バーナーで軽くあぶり温めます。
- オリーブオイルを回しかければ完成です。シラスとチーズの塩分だけで足りない場合は塩や醤油を少し追加してください。
合わせたワイン
VISTAFLOR Sauvignon Blanc・Chenin 2020（ヴィスタフロー ソーヴィニョン・ブラン・シュナン）
豊かな果実味と 芳醇なトロピカルフルーツのアロマ。草原を思わせるようなフレッシュでフルーティーな味わいが広がります。
エノテカで買った10本セットのうちの1本、味・値段ともにカジュアルで気軽に楽しめます。
- 産地 アルゼンチン
- 品種 ソーヴィニョン・ブラン50％、シュナン・ブラン50％
- 度数 13％
- 容量 750ｍｌ
- 輸入 エノテカ
