シラスのピッツァ

冷凍の自家製ピザ生地を使ったシラスのピッツァです。

アボカドのクリーミーさとシラスの食感が絶妙にマッチして、手が止まらなくなる美味しさです。
大根の葉が食感と香りでいいアクセントになっています。

今回合わせたワインは、ハーブやネギ・柑橘系の香りが強い典型的なソーヴィニョン・ブランです。
サッパリとしているので魚との相性もばっちりです。

材料

  • ピザ生地 1枚
  • シラス 大さじ1
  • アボカド 1/2個
  • 大根の葉 1/2本分
  • ブロッコリー 1/4房
  • チーズ 25g
  • オリーブオイル 小さじ1
  • 塩 お好みで
  • 醤油 お好みで

手順

  1. ピザ生地を手で伸ばし、食べやすい大きさに切った大根の葉・ブロッコリー・アボカド・チーズをのせます。
  2. 中火にしたフライパンで生地の底面に焦げ目がつくまで焼きます。
  3. 火を止めてガスバーナーでチーズが溶けるまで炙ります。
  4. シラスをふりかけて、再度バーナーで軽くあぶり温めます。
  5. オリーブオイルを回しかければ完成です。シラスとチーズの塩分だけで足りない場合は塩や醤油を少し追加してください。

合わせたワイン

VISTAFLOR Sauvignon Blanc・Chenin 2020(ヴィスタフロー ソーヴィニョン・ブラン・シュナン)

豊かな果実味と 芳醇なトロピカルフルーツのアロマ。草原を思わせるようなフレッシュでフルーティーな味わいが広がります。
エノテカで買った10本セットのうちの1本、味・値段ともにカジュアルで気軽に楽しめます。

  • 産地 アルゼンチン
  • 品種 ソーヴィニョン・ブラン50%、シュナン・ブラン50%
  • 度数 13%
  • 容量 750ml
  • 輸入 エノテカ