投稿がしばらく空いてしまいました。
以前作ったしゃぶしゃぶで残った具材を使ってパスタにしました。
野菜やお肉を下茹でしたお湯使ってパスタを茹でることで、麺にも旨みをしっかりと染み込ませています。
目次
材料 2人前
- スパゲッティ 200ｇ
- 塩 60ｇ
- 水 ２Ｌ
- 豚肉 200ｇ
- 大根 1/2本
- 大根の葉 1本分
- スイスチャード 4枚分
- レタス 2～3枚
- 菜花 2～3本
- レモンポン酢 50㏄
- オリーブオイル 20㏄
- 昆布（出汁ガラ） 15ｇ
手順
- 大根をおろして、ポン酢・昆布と和えます。
- お湯を沸かして、大根以外の野菜・肉の順にサッと湯がいて冷水にとり水気を切ります。
- お湯に塩を加えてパスタを袋の表示時間通りに茹でます。
- 茹で上がったパスタは流水でしっかりと洗ってぬめりを取ります。
- パスタの水気をしっかりと切ったら、刻んだ野菜とオリーブで和えます。
- パスタをさらに盛り付けて、食べやすい大きさに切った豚肉とおろしを上にのせれば完成です。
