サッと作れるアーモンドミルクのシュクメルリ

ニンニクがたっぷりと入ったジョージア料理のシュクメルリです。
牛乳がなかったので、サッパリとアーモンドミルクで作ってみました。

材料は極力シンプルにして具材は鶏むね肉だけです。
お好みの具材を足してアレンジしてみてください。

パスタやご飯にかけて食べても美味しいです。

材料

  • 鶏胸肉 2枚(600g)
  • 塩 6g
  • ニンニク 30g(3かけ)
  • アーモンドミルク 600cc
  • チーズ 30g
  • バター 30g
  • オリーブオイル 大さじ1

手順

  1. 鶏胸肉を食べやすい大きさに切り、塩を揉み込んで10分ほど寝かせます。
  2. 冷たい状態の鍋にオリーブオイルと皮目を下にした鶏肉を入れて中火でしっかりと焼き目をつけます。
  3. 全体に焼き目をつけたら残りの材料を全て入れ、30分から1時間煮込めば完成です。

合わせたワイン

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Montiano Lazio Rosso Falesco 2016(モンティアーノ ラツィオ ロッソ ファレスコ)

凝縮された赤い果実やジャムの香りの中にバニラ・青胡椒・カカオ・オークなどが重層的に感じられます。
甘い口当たりの後に滑らかなタンニンと豊かな酸があり非常にバランスの良いワインです。

  • 産地 イタリア ラツィオ州
  • 品種 メルロー
  • 度数 15%
  • 容量 750ml
  • 輸入 オーバーシーズ