スモークサーモンとグリーンサラダのピッツァ

冷凍してあった自家製ピザ生地を使った野菜たっぷりのヘルシーなピッツァです。
アンチョビとスモークサーモンの塩気が効いているので、ワインとの相性もばっちりな一品です。

今回は具材をちぎってのせるだけなので包丁とまな板も使わないので洗い物も少なくてとってもラクチンです。

材料 1枚分

  • ピザ生地 1枚
  • チーズ 適量
  • 粉チーズ 少々 
  • 水菜 1/2束
  • 小松菜 1/2束
  • レタス 2枚
  • アンチョビ 2枚
  • スモークサーモン 5枚くらい
  • オリーブオイル 適量
  • 黒胡椒 少々
  • フライドオニオン 少々
  • パセリ お好みで

手順

  1. フライパンに丸く伸ばしたピザ生地を敷き、チーズとちぎったアンチョビを散らします。
  2. 生地を中火で焼いて底面に焦げ目がついたら、火から外してバスバーナーでしっかりと表面を炙ります。
  3. ちぎった野菜とスモークサーモン・粉チーズをのせて軽くバーナーで炙ります。
  4. 黒胡椒・フライドオニオン・パセリを散らし、オリーブオイルをかけたら完成です。

合わせたワイン

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Montiano Lazio Rosso Falesco 2016(モンティアーノ ラツィオ ロッソ ファレスコ)

凝縮された赤い果実やジャムの香りの中にバニラ・青胡椒・カカオ・オークなどが重層的に感じられます。
甘い口当たりの後に滑らかなタンニンと豊かな酸があり非常にバランスの良いワインです。

  • 産地 イタリア ラツィオ州
  • 品種 メルロー
  • 度数 15%
  • 容量 750ml
  • 輸入 オーバーシーズ