焼きカルボナーラ

パスタをたくさん作りすぎてしまったので、翌日に残してチーズをかけてオーブンでこんがりと焼きました。
カルボナーラだけではなく、トマト系のパスタで作るのもおすすめです。

材料

  • カルボナーラ 200g
  • チーズ 20g
  • 黒胡椒 適量
  • トリュフオイル お好みで

手順

  • カルボナーラを耐熱皿に入れ、チーズをかけて180℃のオーブンで焼きます。
  • 黒胡椒とトリュフオイルをかけて完成です。

合わせたワイン

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Montiano Lazio Rosso Falesco 2016(モンティアーノ ラツィオ ロッソ ファレスコ)

凝縮された赤い果実やジャムの香りの中にバニラ・青胡椒・カカオ・オークなどが重層的に感じられます。
甘い口当たりの後に滑らかなタンニンと豊かな酸があり非常にバランスの良いワインです。

  • 産地 イタリア ラツィオ州
  • 品種 メルロー
  • 度数 15%
  • 容量 750ml
  • 輸入 オーバーシーズ