トマト麺つゆのかき揚げ冷製パスタ

パスタと合わせることで、かき揚げをいつもとちょっと違う味わいで楽しむことができます。
トマトとパセリを加えることでイタリアンな味わいにしています。

かき揚げに生ハムやチーズを使うことでよりパスタとの相性も高まります。

材料 2人分

  • スパゲッティ 200g
  • 水 2L
  • 塩 6g
  • 野菜のかき揚げ 4個
  • トマト 1個
  • 麺つゆ 100㏄
  • レモン(輪切り) 2切れ
  • パセリ 少々
  • オリーブオイル 大さじ1

手順

  • トマトを角切りにして麺つゆに漬けて1時間ほど冷蔵庫で寝かせます。
  • 水に3%の塩を加えて沸かし袋の表示時間通りにスパゲッティを茹でます。
  • 茹で上げたスパゲティを氷水で洗い、しっかりと水気を切ります。
  • スパゲッティを皿に盛り付けたら、トマト麺つゆとオリーブオイルをかけます。
  • かき揚げとレモンを添えて、パセリを散らせば完成です。

合わせたワイン

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Georges Vigouroux Pigmentum Ugni Blanc Colombard 2018(ジョルジュ・ピグヌー ピグメンタム ユニ・ブラン コロンバール)

フランス南西部のワイン。コルクがブルーのちょっとおしゃれなワインです。
トロピカルフローツのような濃厚さと柑橘のスッキリとした香りが同居した何にでも合わせやすいバランスの良いワインです。
お値段もお手頃なので、デイリーにぴったりです。