アジの炙りカルパッチョ

アジのお刺身を厚めに切って皮目をサッと炙り、野菜を細かい角切りにして彩りと食感プラスしています。

ソースは自家製レモンポン酢とオリーブオイル・黒胡椒をかけるだけなので簡単に作れます!
野菜はおおまかな目安の量です。散らしながら綺麗に仕上がる量に調節してみてください。

余ったレモンは冷凍しておくといつでも好きな時に使えるのでとっても便利です。

材料

  • アジのお刺身 1/2尾
  • ミニトマト 2個
  • きゅうり 1/10本
  • 長ねぎ 1/10本
  • レモン 1/16個
  • レモンポン酢 大さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 黒胡椒 適量

手順

  • 包丁を斜めに寝かしてお刺身をそぎ切りにします。
  • お刺身を皿に並べ、細かい角切りにした野菜とレモンを上から散らします。
  • レモンポン酢とオリーブオイルをお刺身の上にまんべんなくかけます。
  • 黒胡椒を全体的にかければ完成です。

合わせたワイン

画像に alt 属性が指定されていません。ファイル名: IMG_0667-scaled.jpg

Weltachs Riesling Pfalz 2018(ヴェルタックス リースリング ファルツ)

比較的柔らかな印象のリースリング
どんな料理にも合わせやすい、コスパの良いワインです。