ジャーマンハッセルバックポテト

皮ごとポテトを蛇腹状にカットして中に具材を詰めるハッセルバックポテトです。
今回はベーコンを詰めてジャーマンポテト風に仕上げました。

材料 2人分

  • ジャガイモ 4個
  • ベーコン 40g
  • ピザ用チーズ 20g
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 塩 少々
  • パセリ 少々
  • 粒マスタード お好みで

手順

  1. ジャガイモの泥をしっかりと落とします。
  2. 3mm幅に切り込みを入れ、5分ほど水にさらしてデンプンを落としてくっ付きを防ぎます。
  3. しっかりと水気を拭きとり細切りにしたベーコンとチーズを切れ目に詰め込みます。
  4. 上からオリーブオイルと塩を上からかけて、180℃に予熱したオーブンで40分間焼き上げます。
  5. 最後にパセリを散らせば完成です。お好みで粒マスタードを付けてお召し上がりください。

合わせたワイン

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鴇(トキト)ヤマ・ソービニヨン 2017

日本の山ブドウとカベルネ・ソーヴィニョンを交配品種であるヤマ・ソービニヨン100%のワイン。
小公子と同様に鮮やかで濃い紫色。赤い果実や黒い果実を煮詰めたようなジャミーな香りとシャープな酸が非常にストレートに感じられる。
赤身肉やチーズはもちろん、白身肉や魚介までカバーできてペアリングの幅が非常に広い。

  • 産地 日本 秋田県 鹿角市
  • 品種 ヤマ・ソービニオン
  • 度数 12%
  • 容量 720ml
  • 製造 ワイナリーこのはな