胡麻と人参の葉のジェノベーゼ

人参の葉っぱを食べきれないときの大量消費レシピです。
パスタに絡めたり、メインの肉・魚のソースとして活用できます。
冷蔵で1週間、冷凍すれば1か月は保存がききます。

松の実の代わりにすり胡麻を使い、以前のレシピよりも家庭で作りやすいようにアレンジしました。

材料

  • パルミジャーノ 50g
  • にんじんの葉 50g
  • にんにく10g
  • アンチョビ 10g
  • すりごま 20g
  • オリーブオイル 150g
  • 塩 適量

手順

  1. 塩以外の材料を容器に入れます。
  2. ハンドブレンダーやミキサーでよく攪拌します。
  3. 味見をして足りなければ、塩を加えて味を整えれば完成です。

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