ペンネ・アラビアータ

アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノにトマトの旨みを足したシンプルなパスタです。
伸びにくいショートパスタで作ってお酒のあてにするのもおすすめです。

材料 2人分

  • ペンネ 250g
  • 塩 3g
  • 水 3L
  • トマトソース 250g
  • ニンニク 1かけ
  • 輪切り唐辛子 1g
  • オリーブオイル(加熱用) 大さじ2
  • パルミジャーノ 適量
  • オリーブオイル(仕上げ用) 適量

手順

  1. 鍋に水と塩を入れて沸かし、袋の表示時間より1分短くペンネを茹でます。
  2. 冷たいフライパンにみじん切りのニンニク・唐辛子・オリーブオイルを入れ、弱火で香りが出るまでじっくりと加熱します。
  3. フライパンにトマトソースを入れ、煮立たせます。
  4. 茹で上がったペンネをフライパンに加えて、ソースがしっかりと絡めば完成です。
  5. 仕上げにチーズとオリーブオイルをかければ完成です。

合わせたワイン

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Château Huat-Brisson La Grave 2010(シャトー・オー・ブリソン ラ・グラーヴ)

感想
深い赤紫色。ラズベリーやバニラの香りの中にほのかにオレンジ味がうかがえます。
カベルネ・フランやメルロー主体の滑らかな飲み口の中に小石のようなミネラル感と酸味、後味にクローブのような土系のスパイスの香りが感じられます。

産地 フランス  ボルドー地方 グラーヴ地区
品種 カベルネ・フラン、メルロー、カベルネ・ソーヴィニョン
度数 14%
容量 750ml
輸入 ワインハウスゲアハルト(http://gerhardt.co.jp