卵とチーズの基本のガレット

そば粉100%の生地に卵とチーズだけをのせたシンプルなガレットです。
卵の白身をフォークで切りながら全体に伸ばすことで蓋を使わずにフライパン1つで作れるので、洗い物も少なくて済みます。

生地の作り置きをしておけば、1人前5分ほどで仕上げることができます
朝ごはんや仕事が遅くなってしまった晩ごはん、在宅勤務のランチなど時間をかけずに手軽におしゃれで健康的に食事ができるので常備しておくと便利です!

ガレットだけでは栄養が不足するので、お肉やお魚などのたんぱく質とサラダなどのお野菜を添えてあげれば、満足度の高いワンプレートごはんが完成します。

材料 1人分

  • ガレット生地 1枚
  • 卵 1個
  • チーズ 10g
  • 塩 少々(塩気のある具材を添える場合はいらないです)
  • 黒胡椒 少々

手順

  1. フライパンにガレット生地をフライパンにのせ、中火で加熱します。
  2. 真ん中に卵をのせたら、火が通りやすいように白身をスプーンなどで広げます。
  3. 卵の黄身の周りにチーズを散らして、四辺を折り込みます。
  4. チーズが溶けたら、黄身の部分に塩・黒胡椒をふって完成です。 

アレンジ

鹿肉のソーセージとサラダのガレット

  • 鹿肉のソーセージ
  • 菜花
  • イエローターニップ
  • 水菜
  • トレビス
  • バルサミコビネガー
  • エクストラヴァージンオリーブオイル

生ハムとサラダのガレット

  • 生ハム
  • 紅大根
  • 黒オリーブ
  • 水菜
  • フライドオニオン
  • トレビス
  • ほうれん草
  • レモン果汁
  • エキストラヴァージンオリーブオイル

合わせたワイン

赤ワイン

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Montiano Lazio Rosso Falesco 2016(モンティアーノ ラツィオ ロッソ ファレスコ)

凝縮された赤い果実やジャムの香りの中にバニラ・青胡椒・カカオ・オークなどが重層的に感じられます。
甘い口当たりの後に滑らかなタンニンと豊かな酸があり非常にバランスの良いワインです。

  • 産地 イタリア ラツィオ州
  • 品種 メルロー
  • 度数 15%
  • 容量 750ml
  • 輸入 オーバーシーズ

白ワイン

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Weltachs Riesling Pfalz 2018(ヴェルタックス リースリング ファルツ)

比較的柔らかな印象のリースリング
どんな料理にも合わせやすい、コスパの良いワインです。