ガレット生地の作り方

栄養価も高く、ヘルシーな蕎麦粉100%でつくるガレット生地です。
冷凍しておけば1か月ほど日持ちするので、つくりおきしておけばいつでも気軽にガレットが楽しめます。

材料 8枚分

  • そば粉 200g
  • 塩 2g
  • 水 200㏄
  • 炭酸水 300㏄

手順

  1. ボウルにそば粉・塩・水を加えてゴムベラなどで練るようにしっかりと混ぜます。
  2. 炭酸水を少しずつ加えムラやダマができないようにしっかりとかき混ぜます。
  3. 冷蔵庫で半日から1日寝かせます。
  4. 強火でしっかりと熱したフライパンに薄く油をひいたら、生地を流し込みます。
  5. フライパンを回すように傾けながら生地を丸く広げていきます。
  6. 表面に気泡ができて乾いてきたら、ひっくり返して反対側にも焼き目を付けます。
  7. 冷凍する場合は取り出して粗熱を取り、クッキングシートなどで1枚1枚がはがれやすい状態を作って、ジップロックにれて保存します。
  8. そのまま食べる場合を具材をのせて折りたためば完成です。

この生地を使ったガレットレシピ