昆布じめヒラメの冷製パスタ

濃い塩水で茹でプリプリに仕上げた麺に魚介と野菜を合わせたシンプルな冷製パスタです。
お好みのお刺身でアレンジしてみてください。

材料 2人分

  • スパゲッティ 200g
  • 水 2L
  • 塩 6g
  • ヒラメの昆布じめ 50g(しめていた昆布も使います)
  • ベーコン 10g
  • 野菜(人参・玉ねぎ・ブロッコリー・トマト・パプリカ) 各10g
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 醤油 小さじ1

手順

  1. 3%の塩を入れた水を沸かし、スパゲッティを表示時間通り茹でます。
  2. ヒラメ・ベーコンを粗みじん、昆布を細切り、野菜を細かめのみじん切りにしてボウルに入れます。
  3. 茹で上げたスパゲッティを冷水で洗います。
  4. スパゲッティの水をよく切り具材の入ったボウルにいれ、オリーブオイルと醤油を加えてしっかりと和えれば完成です。

合わせたワイン

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Weltachs Riesling Pfalz 2018(ヴェルタックス リースリング ファルツ)

比較的柔らかな印象のリースリング
どんな料理にも合わせやすい、コスパの良いワインです。