究極のズボラ煮込みハンバーグ

鍋の中でお肉をこねてそのまま無水調理で煮込んでしまう究極に手抜きなズボラハンバーグです。

お鍋1つで完結するので洗い物が少ないですし、蓋をして加熱するのでコンロに脂もほとんど飛ばずに掃除が簡単です。

今回は赤ワインとトマトで煮込みましたが、和風煮込みやクリームソースで作っても美味しそうです。

材料

  • A挽き肉 300g
  • A塩 3g
  • Aナツメグ 少々
  • A黒胡椒 少々
  • B卵 1個
  • B玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
  • Cニンニク(みじん切り)
  • C玉ねぎ(薄切り) 1/2個
  • C人参(乱切り) 1本
  • Cカブ(乱切り) 1本
  • Cしめじ(ほぐす) 1株
  • C赤ワイン 200㏄
  • Cトマト缶 1缶(400g)
  • ピザ用チーズ お好みで

作り方

  1. Aを鍋に入れて、粘りが出るまでしっかりとこねます。
  2. さらにBを加えて混ぜたら、鍋の底に合わせて広げます。
  3. 中火で片面に焼き目を付けます。
  4. Cを入れて、沸騰したら蓋をして弱火で1時間ほど煮込みます。
  5. チーズを入れて溶ければ完成です。

合わせたワイン

Jakob Gerhardt Nierstein Excellence Dornfelder Baccara 2017

  • 産地 ドイツ ラインヘッセン
  • 品種 ドルフェンダー
  • 度数 8.0%
  • 容量 750ml
  • 輸入 ワインハウスゲアハルト

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