ごぼうと春菊の赤ワイントマト鍋

ごぼうと春菊の香りがトマトととってもよく合う鍋です。

赤ワインをたっぷり入れるので、味にしっかりと深みが出ます。

〆にチーズを加えてお米やパスタを加えると美味しいです。

材料

  • Aニンニク 1かけ
  • Aバター 20g
  • B豚こま肉 250g
  • B春菊(ざく切り) 5束
  • Bごぼう(薄切り) 3本
  • Bカブ(くし切り) 3個
  • B玉ねぎ(薄切り) 1個
  • Cトマト缶 1缶(400g)
  • C赤ワイン 200㏄
  • 塩 少々
  • 黒胡椒 少々

作り方

  1. 鍋にAを入れ軽く炒めます。
  2. 香りがたったらBを敷き詰め、Cの調味料を加えます。
  3. 蓋をして弱火で1時間ほど煮込みます。
  4. 塩胡椒で味を整えれば完成です。

合わせたワイン

Azienda Agricola COLETTI CONTI Cesanese del Piglio DOCG Superiore “HERNICVS” 2018

(アズィエンダ・アグリコーラ・コレッティ・コンティ チェーザネーゼ・デル・ピーリオ スーペリオーレ ”エルニクス”)

  • 産地 イタリア  ラツィオ州
  • 品種 チェーザネーゼ・ディ・アッフィーレ
  • 容量 750ml
  • 度数 14.5%
  • 輸入 ヴィーノハヤシ

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