2日連続でモヤシをたっぷりと使ったお鍋です。
今回はトマトと野菜にベーコンからじっくりと旨味を出します。
少し和風な感じを出したかったので、お醤油加えています。
仕上げにチーズとパセリ・オリーブオイルをたっぷりとかけると美味しいです。
〆は乾麺のパスタをそのまま入れて、スープを吸わせるのがおすすめです。
目次
材料
- ニンニク ２かけ
- オリーブオイル 大さじ２
- Ａモヤシ 2袋
- Ａキャベツ（ざく切り） 1/4個
- Ａしめじ（ほぐす） 1/2カブ
- Ａ玉ねぎ（薄切り） 1玉
- Ａごぼう（薄切り） 1/4本
- Ａ人参（薄切り） 1/2本
- Ａレンコン（薄切り） 1/4本
- Ａネギ（薄切り） 1/4本
- ほうれん草（ざく切り） 2束
- Ｂトマト缶 1缶（400ｇ）
- Ｂ赤ワイン 100㏄
- Ｂ醤油 大さじ２
- ベーコン（短冊切り） 50ｇ
- 豚こま肉 250ｇ
- ピザ用チーズ 50ｇ
- イタリアンパセリ（粗みじん） お好みで
- オリーブオイル（仕上げ用） お好みで
作り方
- 鍋にニンニクとオリーブオイルを入れて弱火で香りが立つまで炒めます。
- Ａの野菜を鍋に詰めます。
- Ｂかけて、豚こま肉とベーコンをのせます。
- 蓋をして1時間ほど蒸し煮にします。
- 蓋を開けて軽く混ぜたら、チーズ・パセリ・オリーブオイルをかけて完成です。
合わせたワイン
Niersteiner Bildstock 2018（ニアシュタイナー・ビルトストック）
非常にドイツワインらしい白桃や青リンゴなどのフルーツのアロマ。フレッシュな酸と遅摘みブドウの豊かな果実味を感じます。
青色のボトルも美しく、ギフトなんかにも良さそうです。
- 産地 ドイツ ラインヘッセン
- 品種 リースリング
- 度数 10.5％
- 容量 750ｍｌ
- 輸入 ワインハウスゲアハルト
