ニンニク味噌バター鍋

モヤシをいっぱい買ったので、

無水鍋を使ってお鍋にしていきたいと思います。

味噌とバターの鉄板の組み合わせに

たっぷりのニンニクを加えたパンチのある一品です。

甘味料は加えずに、玉ねぎやキャベツなど

甘みの出る野菜をたっぷり加えています。

〆は中華麺を加えて、味噌ラーメンにするのがおすすめです。

材料

  • ニンニク(みじん切り) 2かけ
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 唐辛子(輪切り) 少々
  • Aキャベツ(ざく切り) 1/2玉
  • Aごぼう(薄切り) 1/2本
  • A人参(薄切り) 1/2本
  • Aレンコン(半月切り) 1/2個
  • Aモヤシ 2袋
  • A玉ねぎ(薄切り) 1玉
  • Aしめじ(ほぐす) 1/2個
  • 豚こま肉 250g
  • 味噌 大さじ3~4
  • バター 50g
  • 黒胡椒 お好みで

作り方

  1. 鍋にニンニク・オリーブオイル・唐辛子を入れます。
  2. 弱火にかけて、香りがたってきたらAの野菜を入れます。
  3. その上に豚肉と味噌をのっけて蓋をして1時間蒸し煮にします。
  4. 全体の味が均一になるように軽く混ぜます。
  5. 最後にバターをのっけて、黒胡椒をかければ完成です。

合わせたワイン

Niersteiner Bildstock 2018(ニアシュタイナー・ビルトストック)

非常にドイツワインらしい白桃や青リンゴなどのフルーツのアロマ。フレッシュな酸と遅摘みブドウの豊かな果実味を感じます。

青色のボトルも美しく、ギフトなんかにも良さそうです。

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