サバ缶カレーのオムライス

今日は冷蔵庫&冷凍庫の使い切りメニューです。

冷凍してあったサバ缶カレーとご飯を炒め、卵を巻いてオムライスにしました。

残っていた自家製ケチャップを添えていただきます。

サバの臭みを消すためにたっぷりの生姜・ニンニクを使ったパンチの効いた味なので、チーズを加えてマイルドにすることでオムとの相性がよくなります。

材料(2人分)

  • サバカレー 200gくらい
  • ごはん 400g
  • 卵 4個
  • 水 大さじ2
  • 塩 ひとつまみ
  • チーズ 20g
  • オリーブオイル 大さじ2
  • ケチャップ お好みで
  • イタリアンパセリ お好みで
  • 黒胡椒 お好みで

手順

  1. ボウルに温めたカレーとご飯を入れて全体に味がなじむようにしっかりと混ぜ合わせます。
  2. フライパンにオリーブオイルをひき、水・塩を入れてしっかりと溶いた卵を1人前分入れます。
  3. 弱めの中火で手早くかき混ぜて、底が固まってきたら真ん中1/3くらいにチーズとご飯を楕円形になるようにのせます。
  4. 両面端を折りたたんで、フライパンのヘリ使いながら形を整えていきます。
  5. 卵に火が入ったら、ひっくり返しながらお皿にオムライスを移します。
  6. お好みでケチャップ・パセリ・黒胡椒を添えれば出来上がりです。

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