カレー南蛮風スープスパゲッティ

カレーアレンジ2日目です。

今回は蕎麦に近い風味や食感がある全粒粉パスタを使ってカレー南蛮っぽいスープスパゲッティを作ります。

残っているカレー・めんつゆ・スパゲッティを入れて煮込むだけのシンプルなワンポットで作る作るレシピです。

いつもワンポットパスタを作るときは麺の重量の2倍の水分を加えていますが、今回はスープが欲しいのでいつもより多めの水分量になっています。

最後に七味唐辛子を加えると一気に本格的な香りに仕上がります。

今回はシンプルなレシピで作りましたが、油揚げや長ねぎ、しめじなどを加えてもより青しくなると思います。

材料

  • 残ったカレー 200g
  • 全粒粉スパゲッティ 200g
  • めんつゆ 50㏄
  • 水 900㏄
  • バター 20g
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 七味唐辛子 適量

手順

  1. 鍋にカレー・スパゲッティ・めんつゆ・水・バターを入れて、時々かき混ぜながら中火で袋の表示時間通り煮込みます。
  2. 麺がアルデンテに煮上がったら、お皿に盛り付けてオリーブオイルと七味唐辛子をかければ完成です。

合わせたワイン

Niersteiner Bildstock 2018(ニアシュタイナー・ビルトストック)

非常にドイツワインらしい白桃や青リンゴなどのフルーツのアロマ。フレッシュな酸と遅摘みブドウの豊かな果実味を感じます。

青色のボトルも美しく、ギフトなんかにも良さそうです。

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