鰹のたたきの薬味たっぷりサラダ

ふるさと納税で鰹のたたきが届いたので早速サラダにしていただきました。

今回は火を使わない切るだけ簡単レシピです。

鰹の臭みとワインは少し合わせにくいので、これでもかーってくらいに薬味をたっぷり加えています。

下にはたっぷりの玉ねぎとオクラを敷き詰めて、ソースにはレモンと大葉、さらに横には刻んだニンニクと生姜を添えて、最後にピンクペッパーを散らしています。

材料

  • 鰹のたたき 1本
  • めんつゆ 大さじ2
  • レモン果汁 大さじ2
  • 大葉 6枚
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 玉ねぎ 2個
  • オクラ 10本
  • 輪切りレモン 3切れ
  • ニンニク 1かけ
  • 生姜 1かけ
  • ピンクペッパー 適量

手順

  1. 玉ねぎをスライスし、辛味が強いようであれば水にさらして辛味を抜きます。
  2. スライスしたオクラと玉ねぎをお皿に敷いて、カットした鰹を盛り付けます。
  3. レモン果汁・めんつゆ・刻んだ大葉・オリーブオイルをまぜたドレッシングをかけます。
  4. 刻んだニンニクと生姜を添えて、ピンクペッパーと輪切りレモンをのせれば完成です。

合わせたワイン

A.C. Milan Monferrato Bianco 2013(エー・シー・ミラン モンフェラート・ビアンコ)

サッカーチームのA.C.ミランの公式ワインだそうです。サッカーファンというわけではないのですが、いろいろとあり入手しました。

ヨーロッパのシャルドネでは珍しい樽熟成のされていないものです。

ブドウ本来の香りや酸味がストレートに感じられて、非常に若々しく瑞々しい味わいです。

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