桃と生ハムの冷製そうめん

岐阜県久々野市のふるさと納税でいただいた桃を使って冷製そうめんを作りました。

生ハムの塩味と桃の甘みにブラックペッパーの辛味を加えることで全体の味をしっかりと引き締めてくれます。

材料

  • そうめん 200g
  • 桃 1個
  • 生ハム 2枚
  • オリーブオイル 大さじ1/2
  • めんつゆ 大さじ1
  • 黒胡椒 たっぷり
  • オクラ 1本

手順

  1. そうめんをたっぷりのお湯で茹でたら、流水でしっかりと洗って氷水で冷やします。
  2. 水気を切ったそうめんを皿に盛り付け、粗みじんに切った桃・ちぎった生ハム・輪切りのオクラをのせます。
  3. めんつゆ・オリーブオイル・たっぷりの黒胡椒をかければ完成です。

合わせたワイン

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Georges Vigouroux Pigmentum Ugni Blanc Colombard 2018(ジョルジュ・ピグヌー ピグメンタム ユニ・ブラン コロンバール)

フランス南西部のワイン。コルクがブルーのちょっとおしゃれなワインです。
トロピカルフローツのような濃厚さと柑橘のスッキリとした香りが同居した何にでも合わせやすいバランスの良いワインです。
お値段もお手頃なので、デイリーにぴったりです。

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