キュウリと神楽南蛮のオイル蒸し

無水鍋で素材の旨味をじっくりと引き出すオイル蒸しです。

ただ蒸すだけの簡単レシピですが、味付けを一切しなくても凝縮された野菜の旨味を楽しめます。

材料

  • 神楽南蛮 6個
  • キュウリ 2本
  • ニンニク 6かけ
  • オリーブオイル 大さじ1

手順

  1. 丸ごとの神楽南蛮・ぶつ切りにしたキュウリ・皮をむいたニンニク・オリーブオイルを無水鍋に入れます。
  2. 弱火で30分加熱すれば完成です。

合わせたワイン

PODERI MATTIOLI Castelli di Jesi Verdicchio Riserva DOCG Classico “Lauro” 2016 (ポデーリ・マッティオーリ カステッリ・ディ・イエージ・ヴェルデッキオ・リゼルヴァ クラッシコ ”ラウロ”)

香ばしいアーモンド・レモンやライムの皮・ハーブ・チョークのアロマ、グレープフルーツのような綺麗な酸と青リンゴのような果実味、硬質なミネラルが感じられる骨格のしっかりとしたワインです。

  • 産地 イタリア マルケ州 イエージ
  • 品種 ヴェルデッキオ
  • 度数 13.5%
  • 容量 750ml
  • 輸入 VinoHayashi

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