漬けサーモンとクリームチーズのブルスケッタ

自家製玄米パンにクリームチーズと漬けにしたサーモンをのせた簡単おつまみです。

七味とケイパーがとっても良いアクセントになっています。

材料

  • サーモン(刺身用) 100g
  • 酒 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • 味醂 大さじ1
  • クリームチーズ 50g
  • 玄米パン(一口大) 12切れ
  • ケイパー(酢漬け) 12粒
  • 七味唐辛子 適量

手順

  1. サーモンを食べやすい大きさに切って、酒・味醂・醤油で半日~1日冷蔵庫でマリネします。
  2. パンを一口大くらいの大きさに切り、クリームチーズを塗ります。
  3. マリネしたサーモン・ケイパーをのせ、七味唐辛子を振りかければ完成です。

合わせたワイン

PODERI MATTIOLI Castelli di Jesi Verdicchio Riserva DOCG Classico “Lauro” 2016 (ポデーリ・マッティオーリ カステッリ・ディ・イエージ・ヴェルデッキオ・リゼルヴァ クラッシコ ”ラウロ”)

香ばしいアーモンド・レモンやライムの皮・ハーブ・チョークのアロマ、グレープフルーツのような綺麗な酸と青リンゴのような果実味、硬質なミネラルが感じられる骨格のしっかりとしたワインです。

  • 産地 イタリア マルケ州 イエージ
  • 品種 ヴェルデッキオ
  • 度数 13.5%
  • 容量 750ml
  • 輸入 VinoHayashi

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