糸こんにゃくで作る冷やし中華

家に麺類がなかったのですが、どうしても冷たい麺が食べたかったので糸こんにゃくで冷やし中華をつくりました。

糖質もカットできるので、ダイエットにもおすすめです。

糸こんにゃくは下茹でをすることでしっかりとタレの味が染み込みやすくなるので、アク抜き不要なものでも茹でた方が美味しく仕上がります。

材料

  • 糸こんにゃく 300g
  • 醤油 大さじ3
  • 黒酢 大さじ3
  • オリーブ辣油 小さじ1
  • ゆで卵 1 個
  • ミニトマト 4個
  • キュウリ 1本
  • ゆでた鶏胸肉 1枚(300g)
  • オクラ 2本

手順

  1. 糸こんにゃくを水洗いして、お湯で3分ほど茹でます。
  2. ザルで水を切ってから、氷水でしっかりと冷やします。
  3. 醤油・黒酢・辣油を混ぜてタレを作り、冷蔵庫で食べる直前まで冷やします。
  4. キュウリを千切り、トマトをくし切り、茹で卵・オクラを半分に切り、鶏肉は細かく手で割きます。
  5. しっかりと水気を切った糸こんにゃくをお皿に盛り付け、具材とタレをのせれば完成です。

合わせたワイン

PODERI MATTIOLI Castelli di Jesi Verdicchio Riserva DOCG Classico “Lauro” 2016 (ポデーリ・マッティオーリ カステッリ・ディ・イエージ・ヴェルデッキオ・リゼルヴァ クラッシコ ”ラウロ”)

香ばしいアーモンド・レモンやライムの皮・ハーブ・チョークのアロマ、グレープフルーツのような綺麗な酸と青リンゴのような果実味、硬質なミネラルが感じられる骨格のしっかりとしたワインです。

  • 産地 イタリア マルケ州 イエージ
  • 品種 ヴェルデッキオ
  • 度数 13.5%
  • 容量 750ml
  • 輸入 VinoHayashi

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